Kurzbeschreibung:

Eine gute Schulmensa ist eine Chance! Sie macht Lust auf gemeinsames Essen, fördert das Miteinander und ist sogar ein Standortfaktor für die Kommunen, um junge Familien zu gewinnen. In Baden-Württemberg stellen immer mehr Schulen auf Ganztagsbetrieb um und nutzen diese Chance. Die Tagung beleuchtet die zahlreichen Facetten einer erfolgreichen Mensa aus Sicht der Wissenschaft und der Praxis unter folgenden Schlagworten:

Sicher – Schulverpflegung muss eine Vielzahl von Hygiene- und lebensmittelrechtlichen Vorschriften beachten. Worauf kann schon bei der Planung geachtet werden und was ist im laufenden Betrieb besonders zu berücksichtigen?

Gut – Das Essen in der Mensa muss schmecken. Der Speiseplan soll abwechslungsreich und ausgewogen zusammengestellt sein und möglichst auch regionale Produkte enthalten. Eine aktuelle Studie zur Qualität untersucht das Angebot in Schulen und gibt Verbesserungsvorschläge.

Zertifiziert – Maßstab für die Qualität des Essens ist der „Qualitätsstandard für Schulverpflegung” der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Mit einem Zertifikat können Schulen zeigen, dass ihnen eine gute Mensa etwas wert ist. Die erste zertifizierte Schule in Baden- Württemberg zeigt, wie es geht.

Genuss, ein ausgewogener Speiseplan und ein attraktives Ambiente können für Kinder, Jugendliche und Lehrkräfte zum besonderen Schulverpflegungs-Erlebnis werden. Wir hoffen, dass Sie dieses Fazit am Ende der Tagung ziehen werden.